O truco da bolsa de papel mantén os beignets limpos e ordenados.

Lamber o azucre dos beizos despois do primeiro bocado de beignets quentes e esponxosos é unha experiencia sensorial paradisíaca. Pero o que é aínda menos gracioso é que despois de facer na casa estas clásicas doces francesas fritas, limpar o azucre que queda nas encimeras convértese nunha tarefa infernal. Velaí como unha simple bolsa de papel, como as que se usan para os comedores escolares, pode proporcionar orde ao empacar beignets suaves e suaves na cociña.
Tradicionalmente, estas rosquillas sérvense directamente desde a freidora quente, arrefríanse lixeiramente nunha reixa e despois sérvense quentes, xenerosamente espolvoreadas con azucre en po. A miúdo úsase unha peneira ou peneira para aplicar o clásico revestimento de neve en po sobre unha superficie dourada. Alternativamente, coloque esta popular pastelería de Nova Orleans nunha cunca de azucre en po ou espolvoree coas mans para facer os beignets aínda máis en po. De calquera xeito, o azucre de repostería adoita espallarse por cociñas e encimeras debido á súa textura aireada e semellante a unha nube. Ao envolver o beignet nunha bolsa de papel, este desorde redúcese ao mínimo e o proceso de limpeza tamén se acurta xa que non tes que lidiar con cuncas ou peneiras sucias.
En lugar de engadir azucre aos beignets da forma tradicional, fai o contrario: engade azucre aos beignets. Só tes que poñer un pouco de azucre en po nunha bolsa de papel, botar uns beignets alí dentro e axitar para cubrir uniformemente. Retire os beignets doces e repita o proceso cos rectángulos restantes ata que os dous lados de cada un estean cubertos de delicioso po doce. Non esaxeres con azucre, o mellor é engadilo a medida que vaias para evitar o desperdicio. Encher a bolsa con demasiada masa tamén pode danar a delicada superficie dos beignets, así que traballa por etapas para que cada cupcake se vexa tan perfecto como sabe. A diferenza do método de pulverización clásico, este método significa que cada beignette recibirá unha capa uniforme de esmalte a cada lado, en lugar de só unha densa capa de esmalte na superficie superior. Unha vez que remates coa bolsa de papel, podes tirala.
Entón, a próxima vez que penses en facer a rosquilla oficial de Louisiana na casa, usa unha bolsa de papel marrón para almacenar o azucre en po dos teus pasteleiros. Porque menos limpeza darache máis tempo para gozar das golosinas que mereces: esponxosas, doces e quentes ao saír da freidora.